Салати Амальфі — легка італійська закуска

• кедрові горішки↗50g
• листя салату (2 × 110 г упаковки)↗

  (використали листя салату «bistro» з червоною мангольдою)

• помідори SunBlush200g

  приблизно нарізані

• чорні оливки↗200g

  (оливки нісьойські – чудові)

• сушені помідори↗1 ст. л.

  паста

• балсамічний оцет↗1 ст. л.
• оливкова олія↗5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   За день до подачі приготуйте заправку. У невеликій мисці змішайте томатну пасту, балсамічний оцет і поступово збивайте оливкову олію, доки не утвориться однорідна емульсія. Приправте за смаком, перелийте в скляну банку з кришкою‑поворотом і зберігайте в холодильнику; перед використанням ще раз швидко збийте.

2. 2

   Кедрові горішки можна підготувати заздалегідь, щоб заощадити час. Розігрійте невелику сковороду, вкиньте горішки і смажте 2‑3 хвилини, часто помішуючи, доки не з’явиться горіховий аромат і вони не підрум’яняться.

3. 3

   Для подачі викладіть листя салату у велику миску, додайте нарізані помідори SunBlush, чорні оливки та сушені помідори у вигляді пасти. Полийте підготовленою заправкою, ретельно перемішайте, а потім розподіліть салат по восьми склянкам і посипте підсмаженими кедровими горішками.