1
Наріжте цибулю тонкими кільцями. Перець наріжте смужками (багато хто спочатку знімає шкірку) і обсмажте разом у трохи оливкової олії до м’якості. (Якщо використовуєте гострий перець, очистіть його, подрібніть і додайте до цибулі та перцю.) Додайте томатне пюре, сіль і перець і готуйте під кришкою приблизно 5 хвилин, доки не стане м’яким і ароматним. Охолодіть.
2
*Щоб приготувати тісто, найзручніше мати міксер з гачком або хлібопічку, встановлену на режим тіста.*
3
Змішайте манку і борошно у міксері або хлібопічці. У центрі зробіть заглиблення, додайте трохи солі і достатньо води, щоб утворилося жорстке тісто. Замісіть добре. Поступово додавайте ще трохи води, по краплі, доки тісто не стане м’яким і еластичним – зазвичай це займає 8‑10 хвилин.
4
Коли тісто стане еластичним, відривайте шматочки і формуйте їх у кульки розміром з гольф‑м’яч. Секрет – усе добре змастити олією: руки, робочу поверхню та сковороду чи велику сковороду‑чапаті.
5
Візьміть по одній кульці і обережно розтягніть її якомога тонше. Найзручніше робити це на добре змащеній поверхні. Якщо з’являться маленькі дірки – не хвилюйтеся, їх можна зашити, і ніхто не помітить!
6
У центр кожної розтягнутої кульки покладіть ложку начинки і поступово підгортайте краї (зліва, справа, зверху, знизу), формуючи грубо квадратний пакетик. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору – будьте уважні, інакше вони згорять!
7
Залишки тіста можна приготувати без начинки і подавати з медом – ідеально під сухур!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток