Алжирські широкі боби з часником (Феве ен соус)

• боби у стручку1
• свіжий кінза, нарізаний (коріандр)↗1
• часникові зубчики↗6
• оливкова олія↗3 -4
• паприка↗1
• кайенський перець↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄8
• сіль↗
• оцет↗1 - 1 1⁄2
• вода↗600

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте верхівки та хвостики бобів, потім зніміть нитки. Залиште боби у стручку і наріжте їх на кусочки приблизно 2,5 см довжиною.

2. 2

   Очистіть і подрібніть часник, покладіть його у велику важку каструлю разом з бобами. Сотіруйте 2 хвилини.

3. 3

   Додайте решту інгредієнтів, накрийте кришкою і тушкуйте, доки боби не стануть м’якими — приблизно 25‑30 хвилин. Коли боби готові, зменшіть соус до бажаної густини і додайте оцет.