Аляскинський поллак з броколі у вершковому соусі

• очищені філе поллока (або будь-яка інша щільна біла риба)↗150
• суцвіття броколі↗100
• креветки (гамбас) (за бажанням)50
• дрібно нарізаний шалот20
• Для соусу
• свіжий пармезан↗50
• вершки (7%)↗40
• молоко (половина склянки)↗20
• Спеції
• сіль↗1
• цукор↗1
• кріп↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте оливкову олію в сковороду і розігрійте її.

2. 2

   Додайте дрібно нарізану шалот, готуйте, доки вона не стане прозорою, але стежте, щоб не підгоріла!

3. 3

   Додайте очищену рибу (і креветки без панцирів).

4. 4

   Готуйте обережно під кришкою.

5. 5

   Розріжте броколі на маленькі суцвіття і додайте до суміші.

6. 6

   Коли риба повністю побілить (не повинна ставати коричневою; якщо сталося, додайте трохи вершків або води), додайте вершки і молоко і доведіть до легкого кипіння.

7. 7

   Коли закипить, додайте пармезан.

8. 8

   Додайте спеції за смаком (можна додати трохи перцю) і дайте соусу випаруватись, щоб він загустів.

9. 9

   Готово!

10. 10

    Смачного!