Тофу в аерофритюрі: хрусткі «попкорн»‑кубики

• твердий тофу↗1 блок
• звичайне борошно↗4 ст. л.
• паприка↗1½ ч. л.
• гірчиця діжон↗1 ч. л.
• молоко↗125 мл
• панко сухарі↗75 г
• часникові гранули↗½ ч. л.
• порошок бульйону↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Обгорніть блок тофу чистим кухонним рушником, покладіть його на велику тарілку з бортиком. Накрийте важким предметом (наприклад, сковорідкою) і підкладіть кілька банок чи пляшок, щоб створити тиск. Залиште на 30 хвилин — тофу зменшиться і випустить зайву рідину. За бажанням можна попередньо пресувати протягом 24 годин.

2. 2

   Наріжте тофу кубиками 3 см або розірвіть на шматочки. Перекладіть у миску і змішайте з 1 ст. л. борошна та 1 ч. л. паприки. Відкладіть. У іншій мисці з’єднайте решту борошна, гірчицю діжон і молоко; якщо суміш загусне, збийте вінчиком і відкладіть. У третій мисці змішайте панко‑сухарі, часникові гранули, порошок бульйону та ½ ч. л. паприки, потім розподіліть суміш на деко.

3. 3

   Розігрійте аерофритюр до 190 °C. Кожен кубик тофу спочатку занурте у молочну суміш, потім обваляйте в підготовлених сухарях і викладіть у кошик аерофритюру (можна робити порціями). Готуйте 12–15 хвилин, доки вони не стануть золотавими та хрусткими. Вийміть готові кубики і відкладіть у тепле місце. Повторіть процес з рештою.

4. 4

   Зменшіть температуру до 160 °C, поверніть усі готові «попкорн»‑кубики у кошик і прогрівайте ще 2–3 хвилини, стежачи, щоб вони не підгоріли. Подавайте одразу — як закуску з улюбленим соусом або як гарнір до основної страви.