Хрусткі картопляні чіпси в аерофритюрі

• картопля↗3 великі

  (близько 450 г загалом)

• рослинна олія↗3 ст. л.
• спеції в стилі кеджун↗1–2 ст. л.

  або спеції за вашим смаком

• соус зі сметаною та цибулею↗

  або соус за вашим смаком, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко наріжте картоплю за допомогою мандоліни, потім занурте скибочки в миску з крижано‑холодною водою і залиште замочуватись 15 хвилин.

2. 2

   Висушіть скибочки на чистому кухонному рушнику, доки вони не стануть зовсім сухими — волога завадить хрусткості. Розігрійте аерофритюр до 210 °C. Полийте половину олії на половину скибочок, додайте до них половину спецій, щедру кількість солі й перцю і ретельно перемішайте.

3. 3

   Перекладіть скибочки в кошик аерофритюру, розподіливши їх в один шар. Готуйте 12–15 хвилин, під час приготування один раз струснувши кошик, доки вони не стануть золотистими та хрусткими. Повторіть процес з рештою картоплі, олії та спецій, потім подайте з улюбленим соусом для занурення.