Пасхальне печиво з мигдалем і шоколадними шматочками в аерофритюрі

• м'який світло‑коричневий цукор↗60 г
• дрібний цукор60 г
• ванільна есенція↗½ ч. л.
• яйце↗1

  збите

• мигдалеве борошно↗180 г

  або мелені мигдалі (або по половині кожного)

• картопляне борошно↗80 г
• кошерний розпушувач↗½ ч. л.
• кошерна харчова сода↗¼ ч. л.
• темний шоколад без молока↗100-150 г

  шматочки або чіпси

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці змішайте світло‑коричневий цукор, дрібний цукор, ванільну есенцію та збите яйце.

2. 2

   В окремій мисці з’єднайте мигдалеве борошно, картопляне борошно, кошерний розпушувач, кошерну харчову соду та дрібку солі; перемішайте до однорідності.

3. 3

   Додайте суху суміш до вологих інгредієнтів і перемішайте, доки тісто не стане гладким. Введіть шоколадні шматочки і рівномірно розподіліть їх по масі.

4. 4

   Розігрійте аерофритюр до 170 °C. У кошик покладіть пергаментний лист, який вміститься без зайвих складок, і проколіть його кількома маленькими отворами кінчиком ножа, щоб повітря вільно циркулювало.

5. 5

   Поки аерофритюр нагрівається, формуйте з тіста кульки вагою приблизно 40 г, використовуючи столову ложку, і викладайте їх на підготовлений лист, трохи притискаючи, щоб вони сплюснулися.

6. 6

   Випікайте 12–15 хвилин при 170 °C, перевіряючи після 12‑ї хвилини. Печиво готове, коли зверху стане золотисто‑коричневим, а знизу – світло‑золотистим. Перекладіть його на решітку для охолодження (можна залишити лист під печивом, бо воно ще м’яке). Дайте охолонути та затвердіти щонайменше 10 хвилин, потім повторіть процес з рештою тіста.

7. 7

   Зберігайте готове печиво в герметичному контейнері – воно залишиться свіжим 3–5 днів.