Аджика з помідорів та горіхів

• помідори↗3 кг
• перець чилі↗2 шт.
• болгарський перець↗500 г
• волоські горіхи↗500 г
• часник↗300 г
• чорний мелений перець↗2 ст. ложки
• цукор↗2 ст. ложки
• сіль↗1 ст. ложка
• зелень за смаком↗
• зерна коріандру і хмелі-сунелі до смаку.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помідори поріжте довільними шматками і пропустіть через м’ясорубку.

2. 2

   Одержаний томатний соус перекладіть в об’ємну каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть соус одну годину.

3. 3

   У перці видаліть насіння і плодоніжки. Пропустіть перець через м’ясорубку.

4. 4

   Горіхи подрібніть блендером.

5. 5

   Всі спеції змішайте і перетріть в ступці. У томатний соус додайте спеції, цукор, сіль і подрібнену зелень. Варіть 1 годину.

6. 6

   За півгодини до закінчення варіння додайте в аджику подрібнений часник.

7. 7

   Викладіть аджику в стерилізовані банки і закатайте стерилізованими кришками.