1
Помийте, потім замочіть окремо бобові та рис у воді на ніч.
2
Наступного дня подрібніть замочені бобові та рис разом з водою та рештою інгредієнтів до грубої маси. Тісто має мати консистенцію млинцевого тіста.
3
Я використовую індійський міксер‑млин для подрібнення, але підходить кухонний процесор або потужний блендер. Можливо, доведеться подрібнювати у 2‑3 порції, щоб не перевантажити пристрій.
4
Добре перемішайте тісто, воно не потребує ферментації і готове до використання.
5
Розігрійте сковороду‑гриль на середньому вогні і злегка змастіть поверхню олією (лише спочатку). Налийте повну половник тіста в центр і розподіліть його в коло, використовуючи округлу частину половника.
6
Покладіть краплі олії на поверхню доси (особливо в дірах). Накрийте і готуйте 3‑4 хвилини, перевірте нижню сторону – вона має стати насиченою золотистою.
7
Коли нижня сторона готова, переверніть досу і готуйте без кришки ще 2‑3 хвилини.
8
Складіть навпіл і переложіть на тарілку. Якщо можливо, подавайте одразу, а не складаючи – так доса найкраще смакує, коли ще хрустка. Якщо ви кухар, то, на жаль, це не допоможе.
9
Повторіть процес з рештою тіста.
10
Після подрібнення бобових і рису можна додати до тіста нарізану цибулю, шпинат, листя фенугрека або нарізаний серрано. Я вибагливий і не люблю їх.
11
Подавайте гарячим з несоленим домашнім маслом, індійським маринадом, порошком чатні або самбаром.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток