Ачар Гост

• курка↗750
• листя коріандру, подрібнене↗1⁄2
• насіння фенугрека1⁄2
• насіння фенхелю1
• насіння кмину↗1⁄2
• порошок куркуми↗1
• червоні чилі, цілі↗8
• порошок червоного чилі↗1
• середні помідори↗4
• гвоздики↗5
• насіння цибулі1
• масло6
• імбир, подрібнений↗2
• середня цибуля↗2
• сіль↗
• tablespoon garlic, chopped↗1
• teaspoon mustard seeds1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та наріжте курку кубиками 1,5 дюйма.

2. 2

   Зніміть та наріжте цибулю.

3. 3

   Наріжте помідори.

4. 4

   Обсмажте окремо цілі спеції та подрібніть їх грубо.

5. 5

   Нагрійте олію у товстостінковій каструлі до димлення, охолодіть, знову нагрійте і обсмажте цибулю до коричневого кольору.

6. 6

   Додайте подрібнений імбир‑часник.

7. 7

   Добре перемішайте.

8. 8

   Додайте грубо подрібнений масальний порошок.

9. 9

   Обсмажуйте півхвилини, постійно помішуючи.

10. 10

    Додайте курку, обсмажуйте на сильному вогні, доки кусочки не підрум'яняться.

11. 11

    Додайте помідори, куркуму, червоний чилі порошок і сіль, добре перемішайте.

12. 12

    Обсмажуйте, доки олія не відокремиться від масали.

13. 13

    Додайте достатню кількість води (близько 1,5 склянки), доведіть до кипіння і накрийте кришкою.

14. 14

    Обсмажуйте, доки курка не буде готова.

15. 15

    Відкоригуйте смак і подайте гарячим, прикрасивши листям кінзи.