Техаський цибулевий суп

• середня цибуля, нарізана товщиною 1/2 дюйма (Texas 1015)↗1
• середня червона цибуля, нарізана товщиною 1/2 дюйма↗1
• печений часник, дрібно подрібнений1 1⁄2
• арахісова олія3
• грибний бульйон↗32
• вино Шардоне↗1⁄3
• соус Вустершир↗1
• Kitchen Bouquet↗1 1⁄2
• білий перець, дрібно молотий1⁄2
• чорний перець, грубо молотий↗1⁄2
• чіпотле перець, дрібно молотий↗1⁄4
• балсамічний оцет↗2
• хрусткі скибочки часникового тосту8
• тертий пармезан↗8
• швейцарський сир, скибочки↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F.

2. 2

   Нагрійте олію на середньому вогні, додайте цибулю, часник і смажте до м'якості, поступово додаючи перець. Приблизно 10 хвилин.

3. 3

   Додайте соус Вустершир, балсамічний оцет і Kitchen Bouquet, добре перемішайте.

4. 4

   Підвищте вогонь до середньо-високого і деглазуруйте вином Шардоне. Смажте 10‑15 хвилин, зменшуючи об'єм на третину.

5. 5

   Додайте бульйон. Смажте ще 10‑15 хвилин, зменшуючи об'єм на третину.

6. 6

   Поки зменшується, покладіть один шматок тосту на дно чашки і 1 чайну ложку пармезану.

7. 7

   Потім налийте цибулевий суп (відкладаючи близько 4 столові ложки) і покладіть по одній скибці тосту на кожну чашку, посипте 1 чайною ложкою пармезану і зверху додайте швейцарський сир.

8. 8

   Поставте у духовку і випікайте 3‑5 хвилин, або під грилем до готовності.

9. 9

   Вийміть і ложкою додайте трохи супу зверху, подавайте.