Дешевий Чіоппіно

• оливкова олія↗2
• цибуля, нарізана1 1⁄2
• гриби, нарізані1
• італійські трави (суміш)↗1
• часник, подрібнений↗1
• сіль (за бажанням)↗1⁄4
• червоний перець чилі (пластинки)↗1⁄4
• чорний перець, свіжомелений↗
• консерви низькосольові томати у власному соку↗2
• червоне вино↗1⁄3
• біла риба (магі-магі, хек, тріска)12
• печені червоні перці, нарізані↗1
• крабове м’ясо (весь білий)↗1
• креветки, без хвостиків (за бажанням)↗8 -12
• цукор (за бажанням)↗1
• chopped fresh parsley (garnish)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на середньо‑високому вогні у голландській каструлі і додайте цибулю; смажте, помішуючи, доки не стане м’якою, близько 2 хвилин.

2. 2

   Додайте гриби, італійські трави, часник, сіль, червоний перець і чорний перець, смажте, доки гриби не стануть м’якими, близько 2 хвилин.

3. 3

   Додайте томати та вино, доведіть до кипіння.

4. 4

   Поріжте філе на шматки і додайте у суп, переконайтеся, що всі шматки занурені. Зменшіть вогонь до повільного кипіння і готуйте, доки риба не буде готова, близько 5 хвилин.

5. 5

   Додайте крабове м’ясо, печені червоні перці і креветки, якщо використовуєте. Готуйте ще 3 хвилини, доки не прогріються.

6. 6

   Спробуйте — якщо кисло, додайте цукор.

7. 7

   Подавайте, прикрасивши петрушкою.