Меренговий рулет із лимонним курдом
На порцію
Меренговий рулет із лимонним курдом — це хрусткий зовні та м’який усередині рулет із ніжною та смачною начинкою. Він нагадує витвір високої кухні, тож це один із тих десертів, які мало хто наважиться приготувати вдома.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Для меренги білки збийте з сіллю до пишності. Не перестаючи збивати, порціями всипте цукор і збивайте до м’яких піків. Додайте сік лимона, крохмаль і перемішайте.
- 2
Масу викладіть на деко, застелене пергаментом, і розрівняйте в прямокутний пласт. Випікайте в духовці 40 хвилин за температури 150°C.
- 3
Для курду лимони промийте, обсушіть і за допомогою терки зніміть цедру. Лимони розріжте навпіл і вичавіть із них сік. У сотейник всипте цукор, додайте сік і цедру лимонів, жовтки, крохмаль і перемішайте. Грійте суміш, помішуючи, на невеликому вогні. Коли маса загусне, додайте вершкове масло, перемішайте. Прогрійте ще 1 хвилину, дайте охолонути.
- 4
Теплу меренгу змастіть курдом і за допомогою пергаменту згорніть у рулет.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою