Особливий сніданок: кокосово-лимонні кекси

• Лимон↗1 шт.
• Кефір↗150 мл
• Яйця курячі↗3 шт.
• Кокосова стружка↗60 г
• Рисове борошно↗100 г
• Цукор↗60 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Сода харчова↗5 г
• Цукрова пудра↗30 г
• Олія соняшникова↗20 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Лимон помийте і обсушіть. Цедру натріть на дрібну терку, з м’якоті вичавіть сік. У мисці з’єднайте кефір, яйця, цукор, кокосову стружку і збийте блендером до пишності.

2. 2

   Потім додайте цедру і сік лимону, борошно, просіяне з содою. Збийте до однорідної маси.

3. 3

   Формочки для кексів змастіть олією і розкладіть в них тісто на 2/3 об’єму. Випікайте у духовці, розігрітій до 180°C, 20 хвилин.

4. 4

   Дайте готовим кексам трохи охолонути і посипте цукровою пудрою.