Поживний карі-суп з курятиною і рисом з кремовою текстурою

• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Паста карі↗3 ст. л.
• Кокосове молоко800 мл
• Курячий бульйон↗400 мл
• Рис арборіо↗100 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Відварена курятина300 г
• Консервована кукурудза↗340 г
• Сік лайма↗30 мл
• Зелена цибуля↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть цибулю, відварену або смажену курятину і зцідіть кукурудзу.

2. 2

   Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте протягом 10 хвилин або поки вона не розм’якшиться і не стане прозорою.

3. 3

   Додати пасту карі й готуйте 1 хв. Додайте кокосове молоко, курячий бульйон і рис для ризото і доведіть до кипіння. Варіть 15-20 хвилин або поки рис не стане м’яким.

4. 4

   Доведіть каструлю з водою до кипіння, додайте яйця і варіть 7 хвилин.

5. 5

   Додайте курку та кукурудзу в суп і варіть 5 хвилин, щоб все прогрілося. Приправте до свого смаку і завершіть соком лайма.

6. 6

   Акуратно почистьте яйця від шкаралупи й розріжте їх навпіл. Доповніть суп яйцями та подрібненою зеленою цибулею.