Фруктовий «холодець» — незвичний десерт

• Желатин листовий↗25 г
• Вино ігристе Prosecco↗400 мл
• Лікер Limoncello↗20 мл
• Сироп бузини50 мл
• Апельсин↗1 шт.
• Ківі↗2 шт.
• Гранат 1/2 шт.
• Яблуко↗1 шт.
• Мʼята↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Перед початком приготування помістіть форму для холодцю в холодильник щонайменше на 1 годину.

2. 2

   Листи желатину замочіть у холодній воді приблизно на 10 хвилин.

3. 3

   Налийте сироп бузини в каструлю. Додати лімончело і 200 мл просеко. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли закипить, зніміть каструлю з вогню і додайте добре відтиснутий желатин. Енергійно перемішайте вінчиком, щоб желатин розчинився. Тепер налийте решту просеко, перемішайте і дайте постояти 5 хвилин.

4. 4

   Помийте, обсушіть і почистьте фрукти. Яблуко, ківі й апельсин наріжте дрібними кубиками. З гранату виокремте зерна.

5. 5

   Влити половник підігрітої желатинової рідини у форму. Повертайте її, щоб рідина створила подобу прозорої вуалі на дні й на стінках.

6. 6

   Перший шар має бути із зерен гранату, зверху налийте ополоник желатинової рідини так, щоб він повністю накрив зерна. Покладіть форму в холодильник на 15 хвилин.

7. 7

   Потім викладіть шар ківі. Влийте рідину, покриваючи фрукти. Знову поставте у холодильник на 15 хвилин.

8. 8

   Наступний шар — апельсини. І знову ополоник рідини й 15 хвилин застигання у холодильнику.

9. 9

   І, нарешті, останній шар — яблуко. Його теж треба покрити рідиною, але в холодильник поставити на довше — мінімум на 6-8 годин, поки «холодець» добре не застигне.

10. 10

    Дістаньте десерт із холодильника безпосередньо перед подачею до столу. Занурте форму на кілька секунд у миску з гарячою водою, щоб його легше було дістати. Проведіть гладким пласким лезом ножа по всьому периметру форми, щоб послабити краї «холодцю». Використовуйте тарілку, щоб перевернути десерт.

11. 11

    Викладіть фруктовий «холодець» на блюдо. Подавайте його до столу, прикрасивши м’ятою.