Курчата «Мельбурн» — смачна страва з Австралії

• Курча↗2 шт.
• Вино біле сухе↗100 мл
• Томатне пюре↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець червоний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗40 мл
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Баклажан↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Курчат помийте і обсушіть. Розріжте кожного на чотири частини. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте шматки птиці протягом 10 хвилин до золотистої скоринки з двох сторін.

2. 2

   Додайте вино, томатне пюре, посоліть, поперчіть, влийте трохи води і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 30 хвилин.

3. 3

   Баклажани помийте, наріжте кружальцями і посоліть. Залиште на 15 хвилин, щоб позбавитись гіркоти. Потім промийте водою і обсмажте кружальця до рум’яної скоринки в олії на грилі (можна на сковороді).

4. 4

   Подавайте курчата разом з баклажанами і петрушкою.