Тортик у стаканчику Cake to go — найтрендовіший десерт року

• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Цукор↗130 г
• Борошно пшеничне↗150 г
• Какао-порошок↗20 г
• Молоко↗60 мл
• Олія соняшникова рафінована↗30 г
• Розпушувач 1/2 ч. л.↗
• Чорний шоколад↗150 г
• Вершки 35%↗300 мл
• Вишня↗220 г
• Цукор↗80 г
• Крохмаль кукурудзяний↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте сухі інгредієнти: борошно, какао і розпушувач, перемішайте.

2. 2

   Яйця збийте на невисокій швидкості міксера. Поступово підсипаючи цукор збивайте в пишну, об’ємну, світлу масу і до повного розчинення цукрових кристаликів.

3. 3

   До збитої яєчної маси влийте молоко й олію. Вимішайте тісто лопаткою і введіть борошняну суміш, перемішайте швидко, але акуратно і дбайливо лопаткою.

4. 4

   Розподіліть тісто рівномірно по всьому пергаменту на деко. Відправте випікатись в розігріту до 180 градусів духовку на 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Потім дістаньте, зніміть з дека, переверніть, зніміть папір і дайте охолонути.

5. 5

   Шоколад розтопіть, а вершки — нагрійте і влийте в розтоплений шоколад, добре все перемішайте. Потім масу потрібно збити занурювальним блендером.

6. 6

   Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 8 годин. Зручно цей крок та вишневу начинку зробити напередодні. Після того як крем охолоне в холодильнику збийте його знову міксером в пишний стійкий крем.

7. 7

   Усі інгредієнти для конфі складіть в сотейник і перемішайте. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після цього проваріть соус до загусання приблизно 2-3 хвилини. Спочатку вишня пустить багато соку, але коли закипить — крохмаль спрацює і начинка густішає. Перекладіть конфітюр у чистий посуд, накрийте харчовою плівкою й залиште остигати.

8. 8

   Зберіть тортики в одноразових паперових стаканчиках обсягом 250 мл. Для вирізування кружечків із бісквіту підготуйте заготовки зі стаканчиків. Коли основа охолола, виріжте кружечки під стаканчики.

9. 9

   В стаканчик покладіть найменший кружечок, на нього викладіть конфі, щоб воно просочило бісквіт. Зверху змастіть кремом. Так повторюйте до самого вершечка стаканчика. Зверху покрийте тонким шаром крему і прикрасьте кремовим малюнком чи написами.