Солодке Різдво: шоколадний меренговий рулет з ягодами

• Цукор↗300 г
• Крохмаль кукурудзяний↗40 г
• Какао-порошок↗20 г
• Яєчний білок↗5 шт.
• Лимон, сік 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗3 г
• Цукор↗30 г
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗20 г
• Вода↗60 мл
• Ягоди300 г
• Вершковий сир↗300 г
• Шоколад↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте білки із сіллю й лимонною кислотою до білої піни. Продовжуючи збивати, поступово введіть цукор і збивайте до піків.

2. 2

   Просійте крохмаль, какао й усе перемішайте.

3. 3

   Викладіть меренгу рівним шаром на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 160 градусах 25 хвилин.

4. 4

   Дістаньте, накрийте зверху новим пергаментом і переверніть. Зніміть пергамент, на якому випікалася меренга, і дайте охолонути.

5. 5

   Приготуйте ягідну начинку. Пробийте блендером ягоди, додайте цукор, лимонний сік і все перемішайте, доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь, додайте крохмаль з водою і варіть до загущення. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

7. 7

   Приготуйте шоколадний крем. Вершковий сир і шоколад збийте до загущення.

8. 8

   Змастіть почергово меренгу ягідним і шоколадним кремом, загорніть у рулет. Приберіть застигати. Смачного!