Закарпатські різдвяні булочки бобальки

• Борошно пшеничне↗300 г
• Дріжджі пресовані↗15 г
• Сіль↗3 г
• Цукор↗40 г
• Вода↗150 мл
• Мед↗3 ст. л.
• Вода↗125 мл
• Мак↗100 г
• Цукор↗2 ст. л.
• Родзинки↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте мак. Викладіть на сковородіку і готуйте на маленькому вогні 30 хвилин, постійно помішуючи.Розітріть мак з цукром зручним способом (макитрою або у блендері) до стану кашки.Розчиніть мед у воді, влийте в протертий з цукром мак. Розмішайте і залиште до потреби.

2. 2

   У великій мисці розмішайте у теплій воді дріжджі.Додайте цукор, знову розмішайте.Поступово просійте в миску борошно, постійно помішуючи. Додайте дрібку солі й замісіть тісто.Залиште миску з тістом у теплому місці на 20 хвилин.

3. 3

   Через 20 хвилин змастіть руки олією, добре розімніть тісто впродовж 2-3 хвилин і залиште його знову на 20 хвилин.

4. 4

   Через 20 хвилин знову змастіть руки олією, і знову вимісіть тісто.Поставте розігріватися духовку до 180 градусів.

5. 5

   Почніть робити з тіста маленьки кульки, відриваючи шматочки тіста руками. Розділяйте тісто на кульки діаметром з 5-копійчану монету.Викладайте кульки на деко вкрите змоченим водою пергаментним папером.З кількості тіста за цим рецпетом ви можете отримати 18-20 маленьких кульок.

6. 6

   Випікате бобальки 25 хвилин до рум’яної скоринки.

7. 7

   Готові булочки викладіть в сито і опустіть у велику каструлю з окропом на 5-7 секунд.Перемістіть бобальки в гарний глубокий таріль, полийте медовим соусом з маком і присипте родзинками.Бобальки готові!