Червона риба у вершковому соусі на сковороді за 30 хвилин

• Риба червона, філе700 г
• Шпинат↗100 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Вершки 30%↗1.5 склянка
• Сир твердий↗50 г
• Вода 0.5 склянок
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗30 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте рибу, просушіть, посоліть і поперчіть з кожного боку.

2. 2

   Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте олію і добре розігрійте. Викладіть на неї шматочки риби і обсмажте з одного боку близько 5 хвилин до рум’яності, потім переверніть на інший і так само обсмажте.

3. 3

   Часник почистіть і пропустіть через прес або ж наріжте дрібнесенькими кубиками. Шпинат промийте і просушіть. Наріжте невеликими шматочками або порвіть. Сир натріть на середній або крупній тертці.

4. 4

   Рибу зніміть зі сковороди, сковороду витріть насухо паперовими серветками. Налийте знову невелику кількість олії та покладіть шматочок вершкового масла.

5. 5

   Покладіть на сковороду часник і трошки його обсмажте до дояви приємного запаху. Додайте борошно і швидко перемішайте.

6. 6

   Тонкою цівкою влийте гарячу воду, усе добре перемішуйте, щоб не було грудочок, до густої консистенції.

7. 7

   Влийте вершки, додайте спеції, постійно перемішуючи. Додайте натертий сир, перемішайте соус на маленькому вогні до розплавлення сиру. Викладіть шпинат, перемішайте. Вимішуйте соус до потрібної густоти.

8. 8

   Викладіть у соус шматочки смаженої риби. Тушкуйте 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню.

9. 9

   Подавайте тушковану рибу із соусом та гарніром. Смачного!