Цю ковбасу готують з яловичої печінки, сала, гречки, цибулі, яєць і спецій. Усього кілька інгредієнтів, а рецепт вашої печінкової ковбаси з гречкою будуть просити всі, хто її скуштує.

Інгредієнти

4 порц.

Печінка яловича↗1 кг
Гречана крупа200 г
Сало↗200 г
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Яйця курячі↗2 шт.
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Свинячі кишки300 г

Покрокова інструкція

1
Гречку промийте і зваріть у підсоленій воді (400 мл) 20 хвилин. Охолодіть.
2
Печінку й сало помийте і наріжте шматочками. Цибулю очистіть і нашинкуйте. Розігрійте сковороду і покладіть сало. Смажте на невеликому вогні, поки не витопиться жир. Додайте цибулю і печінку і смажте ще 10 хвилин. Потім пропустіть печінку з цибулею і салом через м’ясорубку.
3
Змішайте печінкову масу з гречкою, яйцями, сіллю, перцем і добре перемішайте. Наповніть цією масою кишки, краї зв’яжіть, покладіть у киплячу воду і варіть пів години. Готову ковбасу можна підсмажити на смальці до рум’яності.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток