Баумкухен — рецепт знаменитого «дерев’яного» торта
На порцію
Баумкухен — це незвичайний десерт, який легко впізнати за характерним малюнком, що нагадує річні кільця дерева. Ніжні коржі, тонкі шари абрикосового джему та шоколадна глазур створюють вишукане поєднання смаків, а незвичайний спосіб формування перетворює
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розділи 4 яйця на жовтки та білки. Розм’якшене вершкове масло збий із половиною цукру та ванільним цукром. По одному додай жовтки, продовжуючи збивати. Просій борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач, після чого частинами введи сухі інгредієнти в масляну масу, перемішуючи лопаткою.
- 2
Білки збий із дрібкою солі до пишної піни. Всип решту цукру та продовжуй збивати до стійких піків. У кілька прийомів обережно введи білкову масу в тісто, перемішуючи знизу вгору. Залиш тісто відпочити на 15 хвилин.
- 3
Розділи тісто на 5-6 частин. Застели деко пергаментом або силіконовим килимком і нанеси одну частину тіста тонким шаром. Випікай при температурі 200 °С приблизно 10-15 хвилин до легкого золотистого кольору. Так само приготуй решту коржів.
- 4
Обгорни качалку харчовою плівкою. Ще теплі коржі по черзі змащуй тонким шаром абрикосового джему та обережно намотуй навколо качалки, формуючи рулет. Загорни десерт у пергамент і залиш до повного охолодження, щоб він добре тримав форму.
- 5
Розтопи чорний шоколад із молоком та перемішай до однорідності. Обережно зніми баумкухен із качалки, переклади на тарілку й змасти боки шоколадною глазур’ю, імітуючи кору дерева. Постав десерт у холодильник приблизно на 1 годину, після чого подавай до столу.Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою