Спагеті з тушкованим кроликом — одеський рецепт

• Спагеті↗360 г
• Кролик, стегна4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗50 г
• Селера, стебло↗40 г
• Часник↗20 г
• Чебрець, гілочка↗10 г
• Вино біле сухе↗100 г
• Оливкова олія↗70 мл
• Петрушка, гілочка↗20 г
• Курячий бульйон↗200 мл
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець духмяний мелений 1/3 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/7 Розігрійте на сковороді оливкову олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю, селеру та дрібно нарізаний зубчик часнику.

2. 2

   Крок 2/7 Коли обсмажена суміш добре підрум’яниться, а овочі стануть м’якими, додайте нарізане м’ясо кролика та дайте йому посмажитися 10 хвилин на середньому вогні.

3. 3

   Крок 3/7 Додайте добру щіпку свіжого чебрецю та трохи білого вина. Вино випаруйте на сильному вогні та додайте курячий бульйон. Тушкуйте на мінімальному вогні 45 хвилин.

4. 4

   Крок 4/7 Відваріть спагеті в солоному окропі майже до готовності. Відкиньте на друшляк і трохи відвару додайте до рагу.

5. 5

   Крок 5/7 Перекладіть відварені спагеті в рагу та готуйте хвилину, помішуючи.

6. 6

   Крок 6/7 Додайте трохи оливкової олії, чорного перцю та петрушки.

7. 7

   Крок 7/7 Після вимкнення вогню помішуйте рагу з пастою 3-4 хвилини, доки весь соус не вбереться в пасту.