Маленькі макарони в кремово-сирному соусі

• Макарони↗400 г
• Молоко↗600 мл
• Вершки 20%↗100 мл
• Борошно пшеничне↗45 г
• Масло вершкове↗45 г
• Сир твердий↗300 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Мускатний горіх мелений↗5 г
• Паприка мелена5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/8 Вершкове масло розтопити в сотейнику, коли воно почне смажитися, додати борошно. Готувати, перемішуючи, на середньому вогні до карамельного кольору борошна. Зняти з вогню, остудити.

2. 2

   Крок 2/8 Додати молоко (100 мл), перемішати.

3. 3

   Крок 3/8 Молоко (500 мл) довести до кипіння, перемішати з вершками.

4. 4

   Крок 4/8 Додати молоко з борошном і, помішуючи, довести до кипіння.

5. 5

   Крок 5/8 Зняти з плити й додати сіль, тертий мускатний горіх, паприку й тертий сир (200 г). Помішувати, доки він не розтане.

6. 6

   Крок 6/8 Відварити макарони та злити через сито.

7. 7

   Крок 7/8 Гарячі макарони викласти в соус, перемішати та перекласти у форму для запікання.

8. 8

   Крок 8/8 Посипати тертим сиром і запекти до рум’яної скоринки.