Японські пишні оладки — готуємо за чотири кроки

• Борошно пшеничне↗50 г
• Цукор↗55 г
• Яєчний білок↗3 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Молоко↗25 мл
• Екстракт ванілі 1/2 ч. л.↗
• Вода↗150 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте яєчні жовтки з молоком і ванільним екстрактом. Додайте борошно і продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте однорідну суміш.

2. 2

   В окремій мисці збийте яєчні білки із цукром до пишності. З’єднайте дві яєчні суміші й перемішайте лопаткою обережними рухами, щоб не втратити об’єму.

3. 3

   Нагрійте глибоку сковороду і змастіть її дно вершковим маслом. Масло має топитися, але не горіти.Столовою ложкою викладіть три порції тіста. Щойно викладете, викладіть ще по одній столовій ложці тіста зверху на кожну оладку. Додайте у сковороду 1-2 чайні ложки води. Накрийте кришкою і смажте 2 хвилини на мінімальному вогні. Вода випаровуватиметься, і коштом пари оладки будуть ще пишнішими.Тепер викладіть на кожну з оладок ще по ложці тіста. Тобто кожна оладка в результаті має вийти «триповерховою». Так ми поступово нарощуємо об’єм японських пишних оладок. Знову додайте 1-2 чайні ложки води, накрийте кришкою і готуйте ще 2-3 хвилини.

4. 4

   Дуже обережним рухом переверніть оладки. Вони трястимуться, як суфле, тому краще не піднімати їх над сковородою. Знову додайте 1-2 чайні ложки води, накрийте кришкою і готуйте їх ще 3 хвилини.