Гарбузова ікра — осіння закуска цілий рік

• Гарбуз↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗500 г
• Яблуко↗500 г
• Перець солодкий↗500 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗300 мл
• Сіль↗2 ст. л.
• Цукор↗150 г
• Оцет 9%↗4 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Гарбуз очистіть від шкірки і насіння та наріжте невеликими шматочками. Яблука і перець помийте. Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте шматками. У перців видаліть серцевини та наріжте їх смужками. Пропустіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку.

2. 2

   Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте в олії до м’якості, близько 10 хвилин. Додайте овочі, томатну пасту, сіль, цукор і тушкуйте на маленькому вогні, помішуючи, 50 хвилин.

3. 3

   Потім додайте оцет, перемішайте і готуйте ще 10 хвилин. Одразу розкладіть гарячу ікру в стерилізовані банки і герметично закатайте прокип’яченими кришками. Переверніть і закутайте до повного остигання.