Качка із чорносливом на святковий стіл

• Качка↗1 шт.
• Сіль↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗2 ч. л.
• Червоний перець чилі↗1 ч. л.
• Чорнослив без кісточки↗150 г
• Яблуко↗3 шт.
• Мед↗2 ст. л.
• Соус соєвий↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо качка свіжа — вона має бути молоденькою, а якщо заморожена, то не дуже давно. Тушку добре помийте під проточною водою, видаліть пір’їнки, якщо вони є, і обдайте окропом.

2. 2

   Натріть качку зовні та зсередини сіллю, перцями і, якщо є бажання, спеціями. Залиште на 15-20 хвилин просочитися.

3. 3

   Яблука помийте, обсушіть, видаліть серцевину і наріжте кубиками.

4. 4

   Чорнослив залийте теплою водою, але не окропом, перемішайте, а потім злийте воду через сито.

5. 5

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

6. 6

   Яблуками і чорносливом начиніть качку й зашийте ниткою черевце.

7. 7

   Перекладіть качку черевцем донизу у форму для запікання чи глибоке деко і поставте в духовку. Запікайте 40 хвилин. Через цей час переверніть качку і накрийте фольгою ділянки, які сильно підсмажилися — крильця та ніжки. Запікайте ще 40 хвилин.

8. 8

   Дістаньте качку і змастіть її всю сумішшю з меду й соєвого соусу. Поставте в духовку ще на 30 хвилин.

9. 9

   Дістаньте й подавайте гарячою.