В’єтнамський салат із гливами та рисовою локшиною

• Зелена цибуля↗5 шт.
• Печериці↗6 шт.
• Морква↗1 шт.
• Паростки квасолі60 г
• Олія кокосова↗1 ст. л.
• Олія кунжутна 1/2 ч. л.↗
• Гливи↗100 г
• Соус соєвий 1/2 ч. л.↗
• Локшина рисова↗100 г
• Кінза, пучок 1/4 шт.↗
• Соус соєвий↗2.5 ст. л.
• Оцет рисовий↗1 ст. л.
• Олія кунжутна 1/4 ч. л.↗
• Червоний перець чилі↗2 шт.
• Імбир↗1.5 ч. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Кунжут білий↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крупно наріжте чисто вимиті й сухі кінзу та зелену цибулю.Очистіть і наріжте моркву за смаком.Промийте й обсушіть паростки.Промийте, обсушіть і наріжте гриби за смаком.У велику чисту миску додайте кінзу, зелену цибулю, паростки квасолі й моркву.

2. 2

   Розігрійте у сковороді або каструлі кунжутну і кокосову олії, викладіть гриби и готуйте їх, поки вони не стануть м’якими. Бажано тримати посуд на сильному вогні, щоб гриби не стали занадто млявими. Смажити гливи потрібно не більше 15 хвилин.Наприкінці додайте соєвий соус і зніміть посуд з вогню. Відставте остигати. Коли гриби охолонуть, перемістіть їх в миску з овочами.

3. 3

   У середній каструлі доведіть до кипіння воду і відваріть локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Зазвичай це не більше 5-7 хвилин. Після приготування злийте воду і промийте холодною водою.Додайте в миску з овочами. Переконайтеся, що вся зайва вода стекла, перш ніж додавати локшину в миску з овочами.

4. 4

   Для приготування заправки натріть імбир. Подрібніть перець чилі без насіння (корегуйте кількість чилі за бажанням).З’єднайте в мисці соєвий соус, рисовий оцет, тертий імбир, чилі, сіль, кунжутну олію і насіння кунжуту. Заправте салат і добре пермішайте. В’єтнамський салат з грибами і рисовою локшиною готовий!