Затишна випічка вихідного дня: булочки-равлики із заварним кремом і родзинками

• Борошно пшеничне↗550 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗80 г
• Масло вершкове↗60 г
• Молоко↗250 мл
• Цукрова пудра↗40 г
• Родзинки↗70 г
• Молоко↗250 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗50 г
• Крохмаль кукурудзяний↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці збийте яйце з розтопленим вершковим маслом, цукром і молоком.

2. 2

   Борошно з’єднайте із сухими дріжджами й додайте в рідку суміш. Добре вимісіть, поки не утвориться еластичне тісто. Миску накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину, щоб тісто встигло піднятися.

3. 3

   Тим часом покладіть родзинки в миску з водою кімнатної температури й залиште їх замочуватися.

4. 4

   Підігрійте молоко для заварного крему. Яйце повільно змішайте з цукром, кукурудзяним крохмалем, сіллю і підігрітим молоком. Поставте суміш на маленький вогонь і варіть 10 хвилин, продовжуючи помішувати, до готовності заварного крему.

5. 5

   Тісто розкачайте на робочій поверхні, присипаній борошном, у прямокутник. Викладіть заварний крем.

6. 6

   Родзинки обсушіть, промокнувши паперовими рушниками, і розподіліть по шару крему. Потім, починаючи з довгого боку тіста, скрутіть щільний рулет.

7. 7

   Ножем наріжте рулет на скибочки завтовшки близько 3 см і викладіть їх на відстані одна від одної, на деко, застелене пергаментним папером.

8. 8

   Дайте тісту піднятися протягом 30 хвилин, потім відправте деко у попередньо розігріту до 180°C духовку на 25 хвилин. Дозвольте булочкам трохи охолонути й посипте їх цукровою пудрою перед подачею.