Мигдалеві біскоті з імбиром — зимовий варіант хрусткої італійської випічки

• Мигдаль бланшований↗1 склянка
• Цукор↗170 г
• Масло вершкове↗115 г
• Патока 1/2 склянки
• Яйця курячі↗3 шт.
• Імбир 1/4 склянки
• Борошно пшеничне↗400 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Кориця↗1 ч. л.
• Мускатний горіх↗1 ч. л.
• Гвоздика мелена 1/2 ч. л.
• Перець духмяний мелений 1/2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть мигдаль на деко і випікайте його за температури 180°С протягом 10 хвилин. Дайте охолонути, а потім грубо наріжте.

2. 2

   Зробіть основу для тіста. Збийте разом цукор і масло (приблизно 3-4 хвилини). Додайте патоку і збивайте ще хвилину.

3. 3

   Додайте яйця по одному, збиваючи протягом 1 хвилини після кожного додавання. Підмішайте подрібнений імбир.

4. 4

   Змішайте сухі інгредієнти та мигдаль. Перемішайте борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх, мелену гвоздику та духмяний перець.

5. 5

   Додайте борошняну суміш до суміші масла і яєць, по одній третині за раз. Додайте мигдаль, перемішайте. Поставте тісто в холодильник на 1 годину.

6. 6

   Перекладіть тісто на присипану борошном дошку і розділіть навпіл. Руками сформуйте довгі прямокутники довжиною близько 25-30 см, шириною 6 см та висотою 1,5 см. Перекладіть на деко, вистелене пергаментом.

7. 7

   Випікайте за температури 180°С до золотисто-коричневого кольору, 25-30 хвилин. Вийміть з духовки і дайте постояти, поки коржі не охолонуть.

8. 8

   Перекладіть коржі на обробну дошку. За допомогою зубчастого ножа для хліба розріжте їх по діагоналі на шматочки товщиною 1,5 см.

9. 9

   Переверніть шматочки розрізом вниз на деко. Повторно випікайте 15-18 хвилин, перевернувши біскотті на середині часу випікання.

10. 10

    Охолодіть на решітці. Зберігайте в герметичній тарі.

11. 11

    Їжте біскоті, занурючи печиво у вино після вечері (класична італійська мода) або каву, чай чи гаряче какао.