Без сметани: тушкований кролик із секретним інгредієнтом

• Кролик, тушка1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗3 шт.
• Яблучний сидр↗1 склянка
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Олія3 ст. л.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• М’ясний бульйон↗2 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Моркву й цибулю очистіть, помийте, дрібно наріжте. Викладіть половину цибулі та половину моркви на дно миски або форми для випікання.

2. 2

   Тушку кролика помийте, обсушіть паперовим рушником, розділіть на 6 частин. Викладіть шматки м’яса зверху на цибулю з морквою, злегка вдавіть у м’ясо цибулю і моркву, що залишилися.

3. 3

   Залийте кролика сидром і злегка втисніть гілочки чебрецю в м’ясо. Накрийте і маринуйте кролика в холодильнику 24 години, перевертаючи 2-3 рази.

4. 4

   Розігрійте духовку до 180°C. Дістаньте кролика з маринаду. Процідіть маринад, залишивши окремо сидр, а окремо овочі. Обсушіть кролика.

5. 5

   Нагрійте олію у жаровні або каструлі з товстим дном на сильному вогні. Обсмажте кролика, перевертаючи, протягом 5-10 хвилин або доки він не підрум’яниться з усіх боків.

6. 6

   Дістаньте кролика з жаровні, відкладіть убік. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте відкладені мариновані овочі, готуйте 10-12 хвилин або поки овочі не стануть м’якими і не почнуть підрум’янюватися. Посипте овочі борошном і добре перемішайте.

7. 7

   Повільно влийте проціджений сидр, потім — бульйон, все знову добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, а потім поверніть кролика в жаровню.

8. 8

   Накрийте кришкою, тушкуйте кролика в духовці протягом 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 150°C, переверніть шматочки кролика в рідині і готуйте ще 90 хвилин, перевертаючи кролика кожні 30 хвилин.

9. 9

   Дістаньте і подавайте кролика в сидрі гарячим. Смачного!