Святкова качка, фарширована гречкою і яблуками

• Качка↗2 кг
• Гречана крупа300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яблуко↗2 шт.
• Мед↗3 ст. л.
• Гірчиця↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Качку випотрошіть, зайвий жир зріжте і добре помийте тушку. Натріть качку сіллю, перцем і змастіть сумішшю меду і гірчиці. Загорніть качку у фольгу і покладіть у холодильник маринуватися на ніч (12 годин).

2. 2

   Гречку промийте, залийте 500 мл води, посоліть і варіть 10 хвилин до напівготовності.

3. 3

   Жир із качки витопіть на сковороді. Тельбухи дрібно наріжте, цибулю очистіть і подрібніть. Підсмажте на жирі тельбухи разом з цибулею 8-10 хвилин. Посоліть і поперчіть.

4. 4

   Кислі яблука помийте, видаліть серцевину, а м’якоть наріжте невеликими кубиками. Додайте їх до тельбухів, перемішайте і щільно начиніть цією сумішшю качку. Черевце зашийте нитками або заколіть зубочистками.

5. 5

   Викладіть качку на деко черевцем догори і запікайте 1,5 години при температурі 200°C, періодично поливаючи соком, що утворився.