Обід з Херсона: чабанська шурпа

• М'ясо400 г
• Картопля↗400 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Томати↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком
• Паста томатна↗1.5 ст. л.
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте й обсушіть м’якоть свинини або яловичини. Наріжте кубиками.Добре вимитий червоний перець розріжте, звільніть від зерен і хвостика, наріжте соломкою.Моркву очистіть, натріть на крупній тертці.Добре вимиті помідори наріжте кубиками.Очистіть цибулю й подрІбніть.

2. 2

   Розігрійте у великій каструлі з товстим дном олію. Додайте цибулю, смажте помішуючи 1 хвилину. .Опустіть в каструлю м’ясо. Перемішайте. Смажьте 5 хвилин, періодично помішуючи.

3. 3

   Додайте в каструлю моркву, помідор й перець. Перемішайте, залийте окропом так, щоб вода накрила інгредієнти. Залиште готуватися під кришкою впродовж 30 хвилин.

4. 4

   Очистіь картоплю, наріжте кубиками.Опустіть картоплю в іншу велику каструлю. Перекладіть овочі з м’ясом з іншої каструлю до картоплі. Залийте інгредієнти водою. Кількість води регулюйте за бажанням — чабанська шурпа може бути досить густою. Готуйте ще 30 хвилин, або до готовності картоплі.

5. 5

   Вимкніть вогонь. Додайте в шурпу давлений часник і залиште страву на теплій плиті ще на півгодини.