Оладки з ріпи: без яєць і борошна

• Ріпа біла12 шт.
• Сіль↗за смаком
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Пармезан тертий↗1 склянка
• Зелена цибуля↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Ріпу очистіть, часник подрібніть. Зелену цибулю подрібніть і відкладіть для прикраси.

2. 2

   Помістіть очищену ріпу в каструлю з підсоленою водою, щоб вона покрилася. Доведіть до кипіння. Готуйте від 20 до 30 хвилин або поки ріпу можна буде легко проткнути ножем. Злийте воду. Дайте трохи охолонути.

3. 3

   Розігрійте духовку до 190 градусів.

4. 4

   Викладіть ріпу на чистий кухонний рушник або подвійний шар паперових рушників. Обережно натисніть на кожну, доки вона не досягне приблизно 1 см у висоту. Дайте їм стекти протягом 15 хвилин, а потім обережно переверніть їх на суху частину рушника або на свіжі паперові рушники, щоб інша сторона стекла та трохи підсохла.

5. 5

   Змішайте часник, оливкову олію, сіль і чорний перець за смаком у маленькій мисці.

6. 6

   Вистеліть деко пергаментним папером або антипригарною алюмінієвою фольгою. Викладіть сплющену ріпу на застелене деко. Змастіть кожну ріпу невеликою кількістю оливкової олії та часнику. Посипте пармезаном кожну ріпу, злегка притиснувши її.

7. 7

   Акуратно і швидко переверніть кожну ріпку. Повторіть із рештою суміші оливкової олії, часнику та сиру.

8. 8

   Випікайте від 20 до 25 хвилин. Переверніть кожну ріпу і запікайте ще 15 хвилин. Прикрасьте нарізаною свіжою цибулею і подавайте.