Вітаміни для родини: румунське рагу з пореєм

• Цибуля порей↗450 г
• Томати чері↗250 г
• Оливки зелені↗20 шт.
• Цукор↗1 ст. л.
• Вино біле сухе↗2 ст. л.
• Олія2 ст. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Лимон, сік↗1.5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.Ретельно очистіть цибулю-порей. Найкращий спосіб промити цей овоч — це розрізати його від верху до низу, але не до кінця. Акуратно розділіть шари, не розбираючи при цьому цибулю-порей. Промийте їх під проточною водою, поки не видалите весь бруд. Наріжте білі частини порею і деякі міцніші зелені частини на сегменти по 3 см. Кінчики відріжте й приберіть.Помийте і наріжте четвертинками помідори.Помийте і дрібно наріжте петрушку.

2. 2

   Розігрійте олію в каструлі, додайте цибулю-порей і 1/2 ч.л. солі, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 6-7 хвилин, кілька разів помішуючи впродовж приготування.

3. 3

   Додайте у невелику каструлю на маленкому вогні цукор і перемішуйте, поки він не розтане. Коли цукор потемніє, додайте 2 ст.л. води. Розмішайте і перелийте сироп у каструлю з пореєм.

4. 4

   Додайте в каструлю скибочки помідорів, оливки, вино, лавровий лист, половину подрібненої петрушки, лимонний сік і горошини перцю. Відкоригуйте смак, якщо необхідно, додавши більше солі та лимонного соку. Ретельно перемішайте і, якщо ваша каструля не придатна для духовки, перекладіть суміш у форму для запікання.

5. 5

   Випікайте рагу 30 хвилин.Подавайте з хлібом, або у якості гарніру.Посипте страву залишком петрушки.