Запечений судак у пікантному фруктовому маринаді

• Судак↗1 кг
• Оливкова олія↗50 мл
• Грейпфрут↗1 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Ананас консервований300 г
• Соус соєвий↗40 мл
• Мед↗40 г
• Сіль↗за смаком
• Перець білий мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Судак очистіть від луски, випотрошіть і вимийте. Зробіть повздовжній надріз вздовж спинки і видаліть хребет з реберними кістками. Покладіть рибу в посуд подовгастої форми.

2. 2

   Для маринаду грейпфрут очистіть і розділіть на шматки. Покладіть у чашу блендера пів лимона, шматки грейпфрута, ананаси, соєвий соус, мед, сіль, перець і подрібніть.

3. 3

   Залийте маринадом рибу, накрийте плівкою і поставте в холодильник на ніч. Потім дістаньте рибу з маринаду, обсушіть паперовим рушником і змастіть оливковою олією.

4. 4

   Покладіть підготовлену рибу у форму для запікання і помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 20-30 хвилин, поки не утвориться рум’яна скоринка.