Картопляний гратен із цибулею-пореєм

• Цибуля порей↗2 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Вермут↗20 мл
• Картопля↗6 шт.
• Сир грюєр150 г
• Вершки 15%↗270 мл
• Масло вершкове↗40 г
• Сіль морська↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 150°C.

2. 2

   У цибулі-порею видаліть коріння та зелене листя. Вимийте й обсушіть білу частину порею, наріжте середніми шматочками. Почистьте й наріжте часник кубиками.

3. 3

   Обсмажте цибулю в 10 г вершкового масла в сковороді на середньому вогні близько 6-8 хвилин. Додайте часник і смажте ще хвилину. Влийте вермут і готуйте ще кілька хвилин, поки більша частина його не випарується. Зніміть цибулю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися.

4. 4

   Очистіть і наріжте картоплю тонкими скибочками. Кладіть скибочки в холодну воду, щоб картопля не стала коричневою.

5. 5

   Злегка змастіть олією форму для запікання. Злийте воду з картоплі.

6. 6

   Викладіть у форму один шар картоплі. Щедро посипте сіллю та перцем. Потім посипте сумішшю з обсмаженої цибулі-порею, далі посипте дрібкою натертого грюєра. Додайте один або два шматочки вершкового масла. Повторюйте послідовність дій, доки не використаєте всю картоплю. Останній шар має бути картопляний.

7. 7

   Полийте запіканку вершками і посипте грюєром, що залишився. Випікайте приблизно 1-1,5 години. Дайте охолонути протягом 15-20 хвилин перед подачею на стіл.