Єврейські деруни: готуємо картопляні латкес

• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Крохмаль картопляний↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте і помийте середнього розміру картоплю. Натріть на тертці над мискою з холодною водою. Цибулю також очистьте і натріть на тертці у миску з водою.

2. 2

   Вичавіть рідину із суміші картоплі і цибулі. Покладіть суміш у чистий кухонний рушник і повторно вичавіть зайву рідину, яку не вдалося видалити руками.

3. 3

   Злийте воду. Покладіть картоплю і цибулю назад у миску. Додайте яйце, сіль, крохмаль й мелений перець. Перемішайте.Примітка: замість 3 ст. л крохмалю можна додати 1 ст. л крохмалю і 2 ст. л манної крупи.

4. 4

   Викладайте ложкою на добре розігріту пательню великою кількістю олії й смажте до золотавого кольору з обох боків. Перед подачею викладіть латкес на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.