Рибний тажин — цікава версія відомої марокканської страви

• Риба біла, філе400 г
• Зелений горошок заморожений↗150 г
• Стручкова квасоля↗150 г
• Картопля↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зіра↗10 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗60 мл
• Кінза, пучок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть цибулю і картоплю і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю 5 хвилин. Додайте кумин, шафран і перемішайте. Покладіть картоплю, посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, 10 хвилин.

2. 2

   Горошок і квасолю попередньо розморозьте і додайте до картоплі. Тушкуйте ще 10 хвилин.

3. 3

   Філе риби помийте і наріжте шматочками. Посипте сіллю та перцем.

4. 4

   Перекладіть у тажин картоплю з овочами, зверху покладіть шматочки риби. Влийте склянку кип’яченої води. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин. У кінці посипте подрібненою кінзою.