Крем-суп з пастернаком від Джеймі Олівера
На порцію
Ви знаєте, що пастернак колись був найвідомішим овочем у Європі? Так званий білий корінь можна було зустріти в рагу та супі, з нього навіть пекли пироги. До речі, з пастернаку виходить також неперевершене пюре! Але ж часи змінювалися, на арені з’являлися
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Очистіть та дрібно наріжте цибулю та пастернак. Обов`язково злийте зайву рідину з квасолі та промийте її.
- 2
Розігрійте у глибокій каструлі з товстим дном 2 ст. л. олії та обсмажте протягом 10 хвилин цибулю та пастернак. Вони повинні стати м’якими.
- 3
Налийте у каструлю бульйон, додайте квасолю, лавровий лист та гілочку шавлії. Тушкуйте 15 хвилин.
- 4
Приберіть з супу лавровий лист. Збийте суп ручним блендером або перелийте у чашу блендера та збийте таким чином.
- 5
Можна додати в готовий суп запечений пастернак. Для цього розігрійте духовку до 200°С. Тонко наріжте пастернак, викладіть на простелене пергаментом деко, додайте гілочку шавлії та збризніть оливковою олією. Запікайте від 5 до 10 хвилин. Слідкуйте, щоб пастернак не пересмажився.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою