Боул із баклажанами і чорною квасолею — вегетаріанська страва з високим вмістом білка
На порцію
Боул — це модна страва, яку ще називають «чашею Будди». За легендою, Будда їв із невеликої миски, а овочі та фрукти йому давали перехожі.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 220°C та поставте на середню полицю форму для запікання.Баклажан помийте. Наріжте кубиками.Тортилью наріжте трикутниками.Квасолю злийте. Наріжте кінзу. Подрібніть фету. Лайм наріжте скибками.
- 2
Покладіть кубики баклажанів у форму для запікання і полийте оливковою олією. Приправте сіллю і перцем, добре перемішайте і запікайте 20 хвилин, поки овочі не розм’якнуть і не стануть хрустким по краях.
- 3
Щоб приготувати чипси з тортільї, намажте трикутники коржів невеликою кількістю олії і приправте щіпкою солі. Розкладіть їх на деко одним шаром. Випікайте протягом 6-7 хвилин, поки баклажани не стануть хрусткими, стежачи за ними, оскільки овочі можуть легко пригоріти. Відкладіть у бік.
- 4
Змішайте квасолю, томатне пюре, оцет, спеції та цукор разом у мисці, а потім грубо розчавіть картопляним пресом. Влийте та розмішайте 200 мл теплої води, потім додайте у форму для запікання з баклажанами і поверніть у духовку на 5 хвилин.
- 5
Розкладіть баклажанову суміш у дві невеликі глибокі миски, а зверху — фету, кінзу, мариновану цибулю (за бажанням) та скибочки лайма. Подавайте боул з чорною квасолею та баклажанами з домашніми чипсами з тортільї. Занурюйте їх у страву і смакуйте!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою