Кримськотатарський суп к’ашик-аш: «кухня в мініатюрі»
На порцію
А ви знали, шо кримськотатарський суп к’ашик-аш можна віднести до категорії мініатюрної кухні? Вважається, що чим більше пельменів, які є основою цього супу, вміститься в столову ложку, тим майстерніша і вправніша господиня.
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
Сіль розчиніть у воді, додайте яйце, розбовтайте виделкою і потроху додавайте борошно. Замісіть круте тісто, накрийте його рушником і дайте відстоятися протягом 15-20 хвилин.
- 2
Цибулю очистіть від лушпиння. Одну цибулину наріжте якомога дрібніше чи змеліть у блендері. Додайте цибулю до фаршу, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
- 3
Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто у тонкий шар, наріжте його квадратиками зі сторонами по 2,5-3 см. У центр кожного квадратика покладіть фарш і скрутіть маленький пельмень (має бути схожий на равіолі).
- 4
Наріжте другу цибулину невеликими кубиками. У каструлі з товстим дном розігрійте топлене масло і смажте цибулю на невеликому вогні до золотавого кольору. Налийте 1,5 л води або бульйону (зазвичай яловичого) та посоліть за смаком, доведіть до кипіння.
- 5
Коли вода закипить, додайте до каструлі пельмені й варіть до готовності приблизно 5-7 хвилин. Подавайте суп гарячим, при бажанні прикрасьте суп зеленню.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою