Чакапулі — грузинське рагу з баранини, слив і зелені

• Бараняча лопатка↗2 шт.
• Кінза, пучок↗100 г
• Естрагон↗100 г
• Зелена цибуля, пучок↗100 г
• Петрушка, пучок↗100 г
• Вино біле сухе↗200 мл
• Вода↗200 мл
• Слива зелена↗50 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо від’єднайте від кістки і добре помийте. Наріжте його на порційні шматки і покладіть у ємність із товстим дном.

2. 2

   Зелень помийте і грубо посічіть, попередньо відрізавши товсті стебла. Висипте зелень у м’ясо. Влийте вино, воду, накрийте кришкою, поставте на невеликий вогонь і готуйте приблизно годину.

3. 3

   Коли м’ясо буде готове, додайте ткемалі і подрібнений часник. Все перемішайте і залиште на вогні ще на 10 хвилин. Посоліть і подавайте.