Консервований салат із зеленими помідорами на зиму

• Томат зелений↗500 г
• Морква↗200 г
• Перець солодкий↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗200 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Оцет↗50 мл
• Сіль↗1 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Зелень↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі ретельно помий і почисть від плодоніжок. Помідори поріж на 6 частин. У солодкого перцю видали серцевину і наріж великими кубиками.Моркву і цибулю почисть, помий і наріж півкружальцями. Часник почисть і наріж пластинками. Гострий перець поріж шматочками (насіння прибери) по 1 см. Зелень помий і подрібни.

2. 2

   У великій мисці з’єднай підготовлені овочі, додай сіль, цукор, оцет і добре перемішай. Дай салату постояти 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом 2 півлітрові банки помий, обсуши.Щільно наповни банки салатом.Нагрій 4 літри води і залий салат. Накрий кришками.

4. 4

   У широкій каструлі вистели дно кухонним рушником, помісти на нього банки. Налий у каструлю гарячу воду, доведи до кипіння, прикрути вогонь і кип’яти 30 хвилин півлітрові банки, 45 хвилин — літрові.Після стерилізації герметично закрий банки кришками й залиши охолоджуватися. Зберігай у темному прохолодному місці.