Лазанья з м’ясом, грибами і баклажанами

• Листи для лазаньї↗500 г
• М’ясний фарш↗400 г
• Печериці↗400 г
• Баклажан↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія соняшникова↗100 мл
• Соус томатний↗250 г
• Масло вершкове↗100 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Молоко↗300 мл
• Сіль↗за смаком
• Сир твердий↗250 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помийте, наріжте кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин. 1 цибулину очистіть і дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з 30 мл олії і обсмажте до м’якості цибулю. Потім додайте фарш, посоліть, поперчіть і смажте, перемішуючи, 10 хвилин.

2. 2

   Очистіть другу цибулину і нашаткуйте, гриби наріжте кубиками. Смажте на 30 мл олії, поки не випарується волога. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

3. 3

   Кружальця баклажанів промийте і обсмажте на решті олії до рум’яності.

4. 4

   Для соусу розтопіть на сковороді вершкове масло, всипте борошно і смажте, весь час помішуючи, кілька хвилин. Потім влийте молоко, посоліть і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Готуйте на маленькому вогні, поки соус не загусне (5-7 хвилин).

5. 5

   На дно форми для запікання налийте 50 мл томатного соусу. Зверху викладіть кілька листів лазаньї, потім покладіть частину баклажанів і грибів та трохи тертого сиру. Далі ще кілька листів лазаньї, на них — фарш і 50 мл соусу. Чергуйте листи і начинки, поки не скінчаться інгредієнти.

6. 6

   Верхній шар посипте тертим сиром і полийте вершковим соусом. Накрийте форму фольгою і запікайте 30 хвилин при температурі 190°C. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки.