Як запекти цілу цвітну капусту
На порцію
Смачний рецепт від шеф-кондитерки ресторанної групи First Line Group Ольги Ридвановської. Попри те, що на роботі Ольга спеціалізується на десертах і випічці, вдома вона залюбки готує солоні страви.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Капусту миємо, кладемо в киплячу підсолену воду та варимо 10 хвилин. Беріть велику каструлю та наливайте в неї води стільки, щоб вона повністю покривала капусту.
- 2
Зливаємо воду, даємо капусті вистигнути. Перекладаємо у форму, в якій будемо запікати капусту. Добре поливаємо оливковою олією, руками добре розмазуємо по всій поверхні, посипаємо сіллю та улюбленими спеціями — підійде копчена або солодка паприка, сванська сіль, сушений часник тощо.
- 3
Ставимо капусту в розігріту заздалегідь до 200 °C духовку і запікаємо з нижнім і верхнім обдувом 10-15 хвилин до яскраво-золотистої скоринки та чітких підпалених країв.
- 4
Поки капуста запікається, готуємо соус. Часник чистимо, пропускаємо через прес. З лимона вичавлюємо сік. У мисці змішуємо вінчиком часник, лимонний сік, воду, тахіні й дрібку солі. Отриманий соус подаємо до запеченої капусти.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою