Баклажани в кисло-солодкому соусі — апетитний рецепт закуски-універсал

• Баклажан↗3 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Білий винний оцет↗120 мл
• Цукор↗2 ст. л.
• Мʼята↗3 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗100 мл
• Сіль↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помий, обсуши і відріж кінчики. Наріж великими шматками.Почисть зубчики часнику.На сковороді розігрій велику кількість олії (5-6 ст. л.) і обсмаж цілі зубки часнику. Додай баклажани, посоли, поперчи. Готуй їх на середньому вогні (приблизно 10 хвилин), помішуючи, до м'якості і золотавості.

2. 2

   Розчини цукор в оцті, добре перемішай, і коли баклажани підсмажаться, вилий суміш. Дай їй випаруватися, помішуючи, і доведи до готовності 8-10 хвилин.

3. 3

   Зніміть з вогню, поклади баклажани в миску і дай охолонути. Коли вони повністю вистигнуть, додай подрібнене листя м’яти, перемішай і залиши в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. Подавай кисло-солодкі баклажани холодними або кімнатної температури.