Торт тирамісу — для дня народження та особливих випадків

• Борошно пшеничне↗200 г
• Яйця курячі↗6 шт.
• Цукор↗175 г
• Ванілін8 г
• Кава еспресо↗250 мл
• Цукор↗20 г
• Сир маскарпоне↗500 г
• Вершки 15%↗250 г
• Цукор↗180 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Вода↗25 г
• Какао-порошок↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці збийте яйця із цукром та ваніліном за допомогою міксера або віничка протягом приблизно 10 хвилин, поки суміш не стане густою.

2. 2

   Просійте борошно і введіть його у збиті яйця. Використовуйте лопатку і виконуйте вертикальні рухи знизу вгору.

3. 3

   Коли тісто буде готове, застеліть пергаментним папером круглу форму діаметром 24 см і вилийте в неї суміш.

4. 4

   Поставте в духовку і випікайте за температури 180 °С 40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.

5. 5

   Готовий бісквіт залиште остигати на решітці, поки він не стане досить щільним, щоб його можна було розрізати.

6. 6

   Поки бісквіт остигає, займіться кремом з маскарпоне. Спочатку налийте в каструлю воду і всипте 60 г цукру. Грійте на маленькому вогні, поки цукор не розтане, весь час помішуйте.

7. 7

   У миску вилийте яєчні жовтки із цукром, що залишився, і збийте їх міксером.

8. 8

   Повільно додайте цукровий сироп і продовжуйте збивати суміш протягом 10 хвилин, доки вона не стане пінистою та щільною.

9. 9

   В окремому посуді збийте холодні вершки із холодильника.

10. 10

    Додайте маскарпоне до суміші жовтків та яєць, перемішайте. Поступово введіть збиті вершки, мішаючи круговими рухами, знизу нагору.

11. 11

    Відкладіть начинку вбік і приготуйте каву, підсолодивши її до смаку.

12. 12

    Розріжте бісквіт так, щоб вийшло три коржі однакової товщини. Помістіть корж, який буде основою для торта, на тарілку для сервіровки і змочіть його кавою.

13. 13

    Наповніть кондитерський мішечок з насадкою-зірочкою 1/3 крему маскарпоне та викладіть перший шар крему невеликими конусами, які мають щільно прилягати один до одного.

14. 14

    Викладіть крем на інші два коржі і складіть торт. Залиште його у холодильнику на 6 годин або на ніч.

15. 15

    Потім дістаньте торт тирамісу з холодильника, прикрасьте кремом з маскарпоне, що залишився, і посипте какао-порошком.