Осінній гратен з гарбузом від Гордона Рамзі

• Гарбуз мускатний↗700 г
• Картопля червона↗700 г
• Сир твердий↗110 г
• Молоко↗2 склянки
• Вершки 33%↗2 склянки
• Зубки часнику↗10 г
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Масло вершкове↗20 г
• Мускатний горіх мелений↗2 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°С.Приготуйте форму для запікання.

2. 2

   Очистьте гарбуз і картоплю. За допомогою овочерізки або гострого ножа тонко наріжте гарбуз рівними скибочками завтовшки 0,5 см. Повторіть те ж саме з картоплею.

3. 3

   Очистьте та розплющте часник (4 зуб.), приготуйте чебрець.Налийте у велику каструлю молоко та вершки, доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте часник, чебрець, щіпку мускатного горіха та сіль.Щойно рідина закипить, зменште вогонь та дайте їй повільно кипіти впродовж 2-3 хвилин. Помішуйте час від часу.

4. 4

   Обережно помістіть гарбузові та картопляні шматочки в молочну суміш у каструлі й тушкуйте приблизно 7 хвилин, поки скибочки не стануть ледве м’якими — вони мають тримати форму. За допомогою шумівки вийміть овочі з молочної суміші та перекладіть на тарілку.Вимкніть вогонь та залиште молочну суміш до потреби.

5. 5

   Змастіть вершковим маслом форму для випічки 22 см. Натріть сир.Чергуючи гарбуз і картоплю, викладайте овочі у форму по одній скибці шарами (стежте за тим, щоб всі овочі трохи перекривали один одного). Коли нижній шар буде готовий і покриє все дно, полийте овочі приблизно 2-3 ст. л. молочної суміші з каструлі та посипте чвертю сиру. Повторіть цей процес із рештою овочів.Верхній шар полийте залишками молочної суміші та присипте залишком сиру.

6. 6

   Запікайте гарбузовий гратен 20-25 хвилин, або поки сир не стане золотисто-коричневим. Якщо сир не підрум’янився зверху, обсмажте на високій потужності приблизно хвилину, уважно стежачи, щоб він не пригорів. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин.